Hướng dẫn sử dụng hạt dổi – Gia vị tuyệt vời cho các món ngon

Nếu bạn có cơ hội được du lịch Tây Bắc và thưởng thức nền ẩm thực nơi đây thì chắc hẳn bạn không thể không ấn tượng và nhớ mãi những món ngon được chế biến cùng hạt dổi. Bạn thắc mắc về hương vị thơm ngát, cay cay được tạo ra từ hạt dổi? Bạn muốn tự mình tạo ra những món ngon như thế? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Hạt Thiên Nhiên nhé!

hạt dổi - Gia vị tuyệt vời cho các món ngon

Hướng dẫn sử dụng hạt dổi - Gia vị tuyệt vời cho các món ngon

1. Giới thiệu về hạt dổi

Hạt dổi được ví như “vàng đen”, là loại gia vị truyền thống trong những món ăn của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc. Hạt dổi là bộ phận của cây dổi rừng và được trồng ở nhiều tỉnh thành như Sơn La, Tuyên Quang, Hà Giang,... Hạt dổi được chia thành 2 loại cơ bản: hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ, trong đó hạt dổi nếp với hương vị cay, thơm khi nướng lên là loại được dùng làm gia vị để chế biến các món ăn. 

Giá bán hạt dổi khá đắt đỏ, dao động từ 3 đến 4 triệu đồng/ kg tùy thuộc vào năm tuổi của cây dổi.

2. Tác dụng của hạt dổi

Không chỉ là gia vị truyền thống của nhân dân Tây Bắc, hạt dổi còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng: giúp cho hệ tiêu hóa được hoạt động bình thường, giúp hệ xương phát triển chắc khỏe,... 

3. Hướng dẫn sử dụng hạt dổi

Để có thể sử dụng hạt dổi làm gia vị cho những món ăn, bạn cần phải nướng hạt dổi trước bởi chỉ bằng cách này mới tạo được mùi thơm cho hạt. Bạn có thể dùng đũa để nướng hạt dổi trên bếp than hồng, xoay tay liên tục để đảo các mặt đến khi thấy mùi thơm thì lấy ra để nguội rồi đem giã hoặc xay nhỏ như hạt tiêu. Tốt nhất là ăn bằng nào, bạn nướng và giã bằng đó hạt dổi để hạt giữ được mùi thơm. Trong trường hợp không có nhiều thời gian, sau khi giã hay xay hạt xong, bạn có thể bảo quản trong lọ kín.

3.1 Hướng dẫn sử dụng hạt dổi làm gia vị chấm

Hướng dẫn sử dụng hạt dổi làm gia vị chấm

Hạt dổi trộn muối

hạt dổi làm gia vị chấm

Chẩm chéo - món chấm đặc trưng của Tây Bắc

Để làm gia vị chấm, hạt dổi có thể trộn cùng muối rất đơn giản, hoặc làm chẩm chéo, món chấm đặc trưng của nhân dân Tây Bắc. Thành phần để pha chế chẩm chéo bao gồm hạt dổi, mắc khén, muối hột, ớt, các loại rau thơm. Giã nhỏ tất cả những nguyên liệu trên và trộn đều với nhau và cho thêm một ít nước sôi để món chấm không bị khô.

3.2 Hướng dẫn sử dụng hạt dổi ướp thịt hoặc cá nướng

hạt dổi ướp thịt hoặc cá nướng

Cá nướng ướp hạt dổi

Khi mua thịt, cá về, bạn rửa sạch bằng nước, sau đó đem ướp cùng mì chính, nước mắm và 2-3 thìa cà phê hạt dổi, để trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Nướng thịt, cá trên bếp than hồng sẽ tạo ra mùi thơm hòa quyện giữa thịt, cá và hạt dổi, kích thích mọi vị giác.

3.3 Sử dụng hạt dổi ướp thịt khô gác bếp 

hạt dổi ướp thịt khô gác bếp

Thịt khô gác bếp

Để có được món thịt gác bếp đặc trưng của Tây Bắc, tẩm ướp gia vị là một trong những bước quan trọng nhất. Trộn đều những miếng thịt đã chuẩn bị sẵn cùng với muối, gừng, ớt bột, tỏi băm nhỏ, mắc khén và hạt dổi xay và ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Tiếp theo, bạn dùng que xiên thịt và treo lên gác bếp để nướng. Lưu ý, bạn nên để ý khoảng cách từ bếp đến thịt, nếu quá gần, thịt dễ bị cháy bên ngoài còn bên trong không chín; nếu để quá xa, công đoạn này sẽ mất nhiều thời gian.

3.4 Hướng dẫn sử dụng hạt dổi làm món tiết canh

hạt dổi làm món tiết canh

Hướng dẫn sử dụng hạt dổi làm món tiết canh

Bạn chỉ cần chế biến tiết canh như bình thường, sau đó rắc đều hạt dổi đã xay hoặc giã lên trên. Vị lành lạnh man mát của tiết canh kết hợp với vị thơm, cay cay của hạt dổi chắc chắn sẽ để lại cho bạn ấn tượng không thể nào quên, khiến bạn nghiện món ăn này ngay tức khắc.

Trên đây là hướng dẫn sử dụng hạt dổi giúp bạn có thể chuẩn bị những món ăn đúng chuẩn hương vị rừng núi Tây Bắc. Nếu có bất cứ thắc mắc gì hãy để lại bình luận bên dưới để nhận được câu trả lời nhanh và chính xác nhất. Đừng quên theo dõi website của Hạt Thiên Nhiên để cập nhật những bài viết bổ ích khác nhé!

Nguồn: https://hatthiennhien.com/

Hạt Thiên Nhiên

Hạt Thiên Nhiên là nơi chuyên cung cấp về hạt tự nhiên. Đảm bảo chất lượng và uy tín 100%

Hỏi đáp & Góp ý

avatar
  Subscribe  
Notify of